餐飲行業(yè)始終缺優(yōu)秀的烹飪?nèi)瞬牛簧倨髽I(yè)HR都有同感：招到技能、素養(yǎng)都匹配的人，并不容易。石家莊新東方長(zhǎng)期合作的許多大企對(duì)理想人才有著清晰標(biāo)準(zhǔn)——而這些標(biāo)準(zhǔn)，石家莊新東方的學(xué)子早已通過在校學(xué)習(xí)，融入日常訓(xùn)練中。
技能拿得出手
好利來的HR提及，招聘西點(diǎn)師時(shí)，最看重應(yīng)聘者的基本功。如今普遍的情況是優(yōu)秀的學(xué)歷并不代表優(yōu)秀的技能，但在工作中，恰是技能最為重要。
石家莊新東方的實(shí)操課，格外專注技能，腳踏實(shí)地，教學(xué)生從基本功練起，之后再穩(wěn)步學(xué)習(xí)多種菜品或甜點(diǎn)的做法。因此，合作企業(yè)招聘的新東方學(xué)子，入職后能迅速適應(yīng)崗位，承擔(dān)起崗位責(zé)任。
餐飲大企后廚對(duì)刀工、火候要求苛刻，而在石家莊新東方，最初的基本功訓(xùn)練足夠?qū)⑷四挼解叶〗馀５某潭?，只有?jīng)過考核滿足了嚴(yán)苛的要求，才能進(jìn)入下一段課程。
自帶職業(yè)素養(yǎng)
合作企業(yè)的HR表示，酒店后廚不僅要會(huì)做菜，更要會(huì)做事。備料用量、解決客訴、調(diào)整菜品……這些職業(yè)素養(yǎng)，比單純的技術(shù)更能決定廚師的發(fā)展高度。
石家莊新東方的課程里，專門設(shè)置“職業(yè)素養(yǎng)訓(xùn)練”，課程目標(biāo)是讓學(xué)生有高效協(xié)作、成本控制等能力。因此，從新東方畢業(yè)的學(xué)生進(jìn)入企業(yè)后，除了技術(shù)，積極主動(dòng)的意識(shí)也很突出，更受團(tuán)隊(duì)歡迎。
有的企業(yè)后廚節(jié)奏快，對(duì)廚師的耐力與責(zé)任心要求高。新東方學(xué)子在校時(shí)，會(huì)經(jīng)歷長(zhǎng)時(shí)間實(shí)操不中斷的鍛煉，從食材采購到現(xiàn)場(chǎng)出餐全流程考核，潛移默化養(yǎng)成能扛事、有擔(dān)當(dāng)?shù)穆殬I(yè)習(xí)慣，這也是許多企業(yè)愿意持續(xù)招聘新東方學(xué)生的原因之一。
創(chuàng)新落地生根
當(dāng)下交火的健康美食觀讓輕食很受歡迎，而做出出色美味的融合輕食需要廚師既懂健康，又能把創(chuàng)意落到產(chǎn)品里，讓食物色香味健康俱全。
石家莊新東方的教學(xué)，除了一些經(jīng)典菜，還會(huì)實(shí)時(shí)推出當(dāng)下熱門菜、網(wǎng)紅菜課程，教授學(xué)生最新內(nèi)容，并鼓勵(lì)學(xué)生結(jié)合所學(xué)做小創(chuàng)新。因此，從新東方出來的學(xué)生，不只會(huì)照本宣科，還有基于市場(chǎng)需求做調(diào)整的思維。
有落地創(chuàng)新力的新東方學(xué)子在招聘會(huì)上往往是被爭(zhēng)搶的對(duì)象，有畢業(yè)學(xué)子把在校學(xué)的翻糖運(yùn)用到工作當(dāng)中，給原有蛋糕塑造出更具沖擊力的形象，很快成了門店爆款。
餐飲企業(yè)需要的，不只是會(huì)動(dòng)手的廚師，還是有技術(shù)、懂行業(yè)、能成長(zhǎng)的人才。石家莊新東方的培養(yǎng)邏輯，正是朝著這些方向展開——把企業(yè)需求拆解到日常教學(xué)中，讓學(xué)生畢業(yè)時(shí)，手藝與素養(yǎng)都能精準(zhǔn)對(duì)接企業(yè)的人才畫像。
