在國(guó)內(nèi)，廚師行業(yè)被稱為技術(shù)行業(yè)的職業(yè)，一直是熱門的職業(yè)之一，只要提到廚師，人們較好先想到的就是較好、穩(wěn)定；不如此，中餐廚師在海外同樣是十分吃香的技術(shù)工種。
隨著的影響力，十?dāng)?shù)年間，中餐隨著文化的快速傳播如雨后春筍般風(fēng)靡較好，在一定程度上改變了人們的飲食習(xí)慣。如今，在歐美地區(qū)，中餐業(yè)已經(jīng)成為一支重要的服務(wù)性產(chǎn)業(yè)。據(jù)悉，國(guó)外的中餐廚師緊缺已經(jīng)對(duì)餐飲業(yè)發(fā)展造成了巨大損失。
在河北新東方烹飪學(xué)校這所烹飪教育學(xué)校里，近萬名廚師學(xué)生投身到廚師行業(yè)。根據(jù)在河北新東方烹飪學(xué)校隨機(jī)調(diào)查顯示，學(xué)生們學(xué)成以后并不愿意出國(guó)當(dāng)大廚，他們熱衷于在自己喜歡的城市、創(chuàng)業(yè)。相比國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)廚師短缺但發(fā)展趨勢(shì)良好的前景，國(guó)外中餐行業(yè)如果不能解決廚師荒，將會(huì)面臨很大的問題。
在美國(guó)、英國(guó)、澳大利亞、日本等發(fā)達(dá)，因?yàn)橹胁蜆I(yè)十分發(fā)達(dá)，造成了中餐廚師缺量巨大，在新西蘭、荷蘭、新加坡也是如此。據(jù)報(bào)道，在美國(guó)共有超過50000家中餐館，而在相當(dāng)于兩個(gè)北京市大小的荷蘭也有2000家中餐館，中餐廚師緊缺已經(jīng)不是國(guó)外中餐業(yè)短時(shí)間的問題。
為何國(guó)外中餐廚師長(zhǎng)期短缺？究其原因，一來是因?yàn)橹胁托袠I(yè)作為有深厚文化及歷史底蘊(yùn)的行業(yè)，在歐美本地難以培養(yǎng)出中餐精髓的廚師；二來則是中餐廚師在也十分，較好廚師短缺的現(xiàn)象同樣長(zhǎng)期存在。在，技術(shù)好的大廚年薪十萬較為普遍，與之相比，雖然國(guó)外中餐廚師更高，但大廚們普遍不再看重更高的收入。
廚師的需求量在國(guó)內(nèi)外如此之大，讓年輕人看到了的希望，尤其是不少人渴望出國(guó)實(shí)現(xiàn)“出國(guó)一人，致富一家”的夢(mèng)想，于是他們?cè)谶x擇職業(yè)時(shí)經(jīng)過深思熟慮，選擇自己喜歡的，前景廣闊的廚師行業(yè)。
